全国名特优新农产品展播——金寨红茶
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发布机构：OICC
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发布时间: 2025-06-11
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金寨红茶中茶多酚含量为12.3％，水浸出物含量为40.8％，游离氨基酸总量为4.4％，锌含量为48.6mg/kg。
【图文来源：摘抄至中国农产品质量安全中心】
金寨红茶中茶多酚含量为12.3％，水浸出物含量为40.8％，游离氨基酸总量为4.4％，锌含量为48.6mg/kg。 【图文来源：摘抄至中国农产品质量安全中心】 |
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总灰分（g/100g） | 5.2 | ≤ 6.5 |
| 茶多酚（%） | 12.3 | ≥ 7.0 |
| 水浸出物（%） | 40.8 | ≥ 32.0 |
| 游离氨基酸总量（%） | 4.4 | ≥ 3.0 |
| 锌（mg/kg） | 48.6 | ≥ 35.0 |
| 样品名称 | 金寨红茶 | 样品状态 | 干品 |
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| 收样日期 | 2023-02-16 | 规格重量 | 500g |
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| 申请单位 | 金寨县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 条索紧细、弯曲，匀净，色泽乌润，香气明显。冲泡后，汤色清澈红亮、有琥珀金圈；香气尚高尚持久，滋味鲜醇；叶底红褐、软亮、多芽。 |
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评价鉴定
依据 | DB34/T2068-2014地理标志产品金寨红茶、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1006-2019茶叶类附录1 | 评价鉴定
项目 | 总灰分、锌、茶多酚、水浸出物、游离氨基酸 |
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所用主要
仪器设备 | 分光光度计、原子吸收光谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合要求 |
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产品独特性 营养品质指标 | 实测值 | 类比参照值 | 单项结论 |
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| 总灰分 | 5.2g/100g | ≤ 6.5g/100g | 低于参照值 |
| 茶多酚 | 12.3% | ≥ 7.0% | 高于参照值 |
| 水浸出物 | 40.8% | ≥ 32.0% | 高于参照值 |
| 游离氨基酸总量 | 4.4% | ≥ 3.0% | 高于参照值 |
| 锌 | 48.6mg/kg | ≥ 35.0mg/kg | 高于参照值 |
综合评价意见 （对申请产品独特品质特征 提出明确具体意见）意见 | 金寨红茶在安徽省金寨县独特的生产环境及加工工艺下，具有条索紧细 、弯曲，匀净，色泽乌润，香气明显；冲泡后，汤色清澈红亮、 有琥珀金圈，香气尚高尚持久，滋味鲜醇；叶底红褐、软亮、 多芽的感官特征；内在品质指标总灰分、微量元素锌、茶多酚、 水浸出物、游离氨基酸等含量均优于参照值。综合评价， 金寨红茶符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 |
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注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。 |
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