柳沟小米，小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。柳沟小米蛋白质含量≥8.5%，脂肪含量≥3.0%，磷含量≥250毫克/100克，钙含量≥15毫克/100克，赖氨酸含量≥0.18克/100克。
柳沟小米生产区域独特的小气候和优越的地理条件，形成了柳沟小米的独特品质：米粒小于其它同类产品，色泽淡黄、均匀，口感软糯绵滑。
柳沟小米，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。柳沟小米蛋白质含量≥8.5%，脂肪含量≥3.0%，磷含量≥250毫克/100克，钙含量≥15毫克/100克，赖氨酸含量≥0.18克/100克。
【药用价值】小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。
小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
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柳沟小米，山东省胶州市特产，全国农产品地理标志。柳沟小米产于胶州市中部，九龙镇全境。区域内土壤属砂壤土，土质疏松肥沃，透气性好，有利于小米的生长。九龙镇种植柳沟小米已有近150年的历史，具有米粒小，色泽淡黄、均匀，口感软糯绵滑的特点。2010年12月24日，原中华人民共和国农业部批准对“柳沟小米”实施农产品地理标志登记保护。
产业布局
柳沟小米的农产品地理标志地域保护范围为胶州市中部，九龙镇全境。北起盛家庄村，南至大闹埠村，西起新民村，东至栾家坟村。包括柳沟、盛家庄、柏果树、东王屯等50个行政村。地理坐标为东经119°93′00″—120°00′00″，北纬36°01′00″—36°24′00″。2010年，柳沟小米种植面积3000亩，年产量1000吨。
历史
胶州市九龙镇种植柳沟小米已有近150年的历史。柳沟小米栽植品种“千斤谷”是当地农民精心选留长期选择的结果。九龙镇柳沟村座落在墨水河发源地，当时唐王到艾山游玩，路过此地，喝了河中的水，感觉甘甜无比，顺口封此河为蜜水河，也就是今墨水河。在长期的小米种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植和繁育经验，经过近150多年的种植逐步形成了具有代表性的胶州特产。早在抗日战争时期，在九龙山顶大屯村就住过八路军一个连，每当行军打仗就用米袋装上小米，是又充饥又有营养。2009年，为把柳沟小米品牌做大做强，九龙镇成立了柳沟小米种植专业合作社。对柳沟小米进行统一管理，合作社成员在柳沟小米种植过程中实行封闭管理，达到统一供种、供肥，统一用药管理，统一分级包装，统一销售四个“统一”。
产地环境
土壤地貌：山东省胶州市柳沟小米生产区域北、南、西三面环岭，属九龙山的西南麓延伸地带。地貌类型以丘陵、平原为主，其中平原占土地面积的30%。区域内土壤属砂壤土，土质疏松肥沃，透气性好，耕作层厚度0.5—1.5米，pH值6.5—6.7，有机质含量1.3%，碱解氮120.4毫克/千克，速效磷77.5毫克/千克，速效钾在97毫克/千克以上，有利于小米的生长。
水文情况：胶州市境内的河流属胶州墨水河、三里河水系。主要有车家河、东宋家茔河二条支流；地下水源存蓄深度在20米以下，年蓄量为200万立方米。有青年水库、七里河水库两座大型水库，中小型水库平塘33座，水质中性，适宜作为小米的灌溉用水。
气候情况：胶州市属于暖温带季风性大陆气候，四季分明，雨热同季，光照资源丰富，日照时间长，有利于作物的光合作用。年平均气温13.6℃，年平均日照时数2583小时；全年平均无霜期210天，全年月平均气温≥0℃的时间可持续298天，积温5058℃，日平均气温≥10℃的时间可持续213天，积温4533℃。年平均降水756毫米，其中5—9月份降水量占全年总量的80%。优越的自然地理条件，适宜的土壤和气候，为小米产业发展提供了理想的自然环境。
