历史

云阳泥溪黑木耳还获得国家有机食品、国家农产品地理标志产品、全国名特优新农产品等认证。

黑木耳产自七曜山自然保护区，野生青杠木上长出的纯天然食用菌。这里的黑木耳营养丰富，质量上乘。泥溪黑木耳坚持露天地栽培育，整个种植过程不使用任何肥料、农药、添加剂，属天然有机食品。泥溪黑木耳采用古法晾晒，将采摘的木耳置于晾架上，单片摆放，通风透气，美味天成。这样生产出的泥溪黑木耳朵型小、肉质厚、有弹性、口感清香爽脆。取干木耳少许，加入温水浸泡，色泽和风味俱全，适宜爆炒、煲汤、凉拌、榨汁等多种方法食用。

【营养价值】

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血，具有很好的抗癌和治疗心血管疾病功能。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。

木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。