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商品描述



产品独特性营养品质

特征指标实测值类比参照值
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）29602860
脂肪（%）8.910.6
镁（mg/100g）129110
亚油酸（%）14.64.9
维生素E（mg/kg）69.337.3

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称泰和乌鸡蛋样品品级
和状态		新鲜
收样日期2022-06-24规格重量2kg
申请单位泰和县泰和乌鸡产业发展中心
样品外在
特征描述		该产品蛋壳质硬，呈浅褐色，无裂纹，无霉斑，呈规则卵圆形；蛋重平均35克，蛋壳厚度平均0.6毫米，蛋黄比率平均30%，蛋黄居中，轮廓清晰；蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
评价鉴定
依据		中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）评价鉴定
项目		鲜味氨基酸、脂肪、维生素E、亚油酸、镁
所用主要
仪器设备		分析天平、氨基酸分析仪、原子吸收光度计、匀浆机等实验环境
条件控制
情况		符合实验条件
产品独特性
营养品质
指标		测定值参照值单项结论
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）2960mg/100g2860mg/100g大于参照值
脂肪8.9%10.6%小于参照值
镁129mg/100g110mg/100g大于参照值
亚油酸14.6%4.9%大于参照值
维生素E69.3mg/kg37.3mg/kg大于参考值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见该产品在吉安市泰和县独特的生产环境下，具有蛋壳质硬，呈浅褐色，无裂纹，无霉斑，呈规则卵圆形，蛋重平均35克，蛋壳厚度平均0.6毫米，蛋黄比率平均30%，蛋黄居中，轮廓清晰，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味的感官特征。内在营养品质鲜味氨基酸、脂肪、亚油酸、维生素E和微量元素镁优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。


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