汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，表皮光滑有色泽，头颈背面和四肢呈暗绿色或黄褐色，腹部白里透红无瑕疵、斑点，腹内脂肪呈淡黄色。清炖后肉质纯正细嫩、软糯清甜、有嚼味、无泥腥味。

汉寿甲鱼粗脂肪含量为0.39g/100g，必需氨基酸占总氨基酸比例为40.84%，硒含量为0.13mg/kg，多不饱和脂肪酸占总氨基酸比例为47.78%。

注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。

免责声明：本品不替代药物。

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。

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