微山湖麻鸭蛋，由于微山湖麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料，因此蛋黄油脂充盈，营养丰富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。还是馈赠亲朋的上乘礼品。

微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪的很好看。

微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不 出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋 的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

微山麻鸭产的鸭蛋腌制后鸭蛋黄成橘红色，油汪汪得很好看。

微山湖咸鸭蛋，出口级咸鸭蛋。咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

筷子一戳流油，空口吃也超过瘾，早上搭配白粥非常下饭。

清爽口感，开胃又解腻。

蛋白和蛋黄自然分离，用筷子轻轻一拨便可取出蛋黄。

蛋黄油流出来，别提多诱人了。

口感沙沙糯糯，回味无穷。

咸鸭蛋采用先进的红泥低盐配方“红泥低盐渗透式慢腌”工艺

腌制周期比较长，一般50天左右

严格控制温度，盐度，腌制周期

充分保证了腌制出来的鸭蛋

口感沙沙的，出油 ，微咸

并加入八角等香辛料

精心腌制出“五香清淡味咸鸭蛋”

含盐度低于传统咸鸭蛋。

微山湖咸鸭蛋的六大特点：“鲜、嫩、细、松、沙、油”

敲开蛋壳，白白嫩嫩一点不干的蛋白

蛋黄，油红鲜亮、清香浓郁，轻轻打开一枚

油滴滴的往下流

微山湖万盛德咸鸭蛋质细而油多

蛋白柔嫩，油多尤为别处所不及

用筷子轻轻一捅，油就像爆浆一样

金黄的油哗哗往外流

馋的人口水都要出来了，蛋黄入口即化

简直可以干掉两碗米饭

N种吃法，引爆味蕾

鸭蛋个头大、分量足

同时含有维生素、蛋白质、

钙铁锌硒等多种矿物质

蛋黄红、油、沙食后回味无穷

低盐好吃更健康

蛋白如玉、黄如蟹黄

微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不 出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋 的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。