黑茶是指茶叶初制中有特定的“渥堆”发酵过程的毛茶及其再加工而成的各类茶产品，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属后发酵茶，是我国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，主产区于四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

我国代表性黑茶主要包括湖南的天尖、贡尖、生尖，黑砖、花砖、花卷、茯砖茶；四川的康砖、芽细、金尖、茯砖、方包茶；湖北赵桥李青砖茶；云南的普洱茶；广西六堡茶等。

下面介绍两种代表性黑茶的选购方法：

普洱熟散茶

普洱熟散茶外形以芽毫肥壮，条索紧结、匀整，色泽褐红、光润、均匀一致为好；汤色以红浓明亮为好；香气以具陈香味为好；滋味以醇和、爽滑和回甜为好；叶底以色泽匀度佳，叶张展开，不腐软、无焦条、碳化为好。

普洱紧压生茶

普洱紧压生茶外形要求松紧适度，形状端正匀称、不起层脱面、洒面均匀、包心不外露，色泽以青褐、黄褐、褐色为正常；生茶汤色多为黄、黄绿色，随着存放时间的增加，生茶汤色亦逐渐转红，呈现出黄-橙黄-橙红-红的变化趋势；生茶以香气高爽为佳，有轻微烟味属正常现象；新茶滋味以浓厚爽口，具有一定的刺激性为佳，长期存放可使口感逐渐转醇；叶底柔软、肥嫩、有弹性，颜色褐绿、褐黄明亮为佳。

参考文献：

1.茶吃个明白/尹军峰主编.—北京：中国农业出版社，2018.10（2019.05重印）

2.农产品质量安全与营养健康知识百科.植物产品/农业农村部农产品质量安全中心组编.—北京：中国农业出版社，2020.5

本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。