沙窝萝卜已有几百年历史，其产地——天津市西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄。土质上沙下粘，特别适合萝卜的生长，其特点是皮薄肉质翠绿，口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉，且有顺气、消食、预防感冒之功效。古有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，如糖尿病患者长期服用，对治疗有益。20世纪90年代以来，本地农民采取及季节种植，及深井水灌溉，施用农家肥和施用无公害农药，使其成为味美和无农药残留的健康绿色的无公害食品。
现代研究表明:青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。
天津沙窝萝卜又名“卫青萝卜”青萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；它还含有芥子油，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
沙窝萝卜又名“卫青萝卜”已有300年历史，其产地——小沙窝村及周边村庄，位于南运河畔。土质上沙下粘，特别适合萝卜的生长，皮细光亮、肉色翠绿、品质细腻、甜辣可口。味如水果，历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉。而且还有顺气、消食之功效。“萝卜就热茶，气死好偏方”之说，其种子叫“才菔子”可入药，主治：食积腹胀，助消化其一理
1：减肥美容的功效；中医把萝卜当药已有千年以上的历史,《食疗本草》则谓其“利五脏，轻身，令人白净肌细”，可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健，还有美容令皮肤细腻的功效。2：健胃祛痰的功效；常吃有利于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。
3：消除积食的作用；青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，摄入食物减少有助于消化的作用。
4：利尿、止泻的作用；有效改善人体肠胃功能，加快新陈代谢的作用。
5：提高机体免疫力；青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生，特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素, 增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。
【吃法】
萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荤可素、可作主料、可作配料。
1：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。
2：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。
3：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。
4：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。
5：做咸菜；秋后，卫青萝卜大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。
专家认为，萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅，均味美可口，青萝卜煮熟后其营养成份容易被破坏，只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来，一般每日或隔日吃100至150克即可。
沙窝萝卜古称“卫青”，因原产天津西郊南运河畔小沙窝村得名，国家农业部认定“一村一品”，国家地理保护标志产品。沙窝萝卜4/5裸露在地上，皮色碧绿光洁，肉色莹如翡翠，酥脆多汁，脆甜微辣，落地即碎，嚼后无渣，素有沙窝萝卜赛鸭梨之美誉，并具备多方面的显著食疗功效，300多年来驰名京津华北地区。沙窝萝卜，叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5~7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其质甜辣可口，鲜嫩多汁，水多无渣。其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。其营养价值高，含糖、纤维素、维生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有的辣味。肉质根和种子含莱菔子素（C6H11ONS3),为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。有“沙窝萝卜赛鸭梨”、“萝卜就茶气死偏方”之称。
产业布局
沙沃萝卜, 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"。传说明朝严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜，获得了品味极佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。1935年起批量出口香港及东南亚地区。以小沙窝村为核心的辛口镇沙窝萝卜年种植面积约8000-10000亩，周边区县及河北、山东、河南、吉林等地也有大量引种、仿冒产品。
历史
公元206年，曹操大军驻扎在沙沃一带，由于水土不服，兵丁普遍患有一种病——咳嗽并厌食，当时的军医也束手无策。当地百姓得知后，送来了沙沃萝卜，士兵们吃后不几日，顽疾痊愈，军心大振，士气高涨。据说后来，曹操还专门为萝卜写了赋，但因时间久远，已无法考证。转眼间，北宋初年，杨六郎率大军镇守三关，屯兵于沙沃一带，他听说了姜子牙当年在此带领百姓种植萝卜，以解百姓痛苦之事，便与派专人向当地种植萝卜的农民学习，并让士兵耕种。他们把兵营中的战马、人的粪便收集起来进行施肥，使萝卜获得了大丰收，解决了几十余大军的吃菜问题。通过施肥技术的改良，沙沃萝卜基本形成了酥、脆、甜的特殊品质。清乾隆年间，乾隆微服私访，途径沙沃，正口渴难耐，见一俊美的少女在运河岸边清洗衣物，于是前去向其寻水。可少女来洗衣并没带着水，热情好客的她从篮中拿出几个沙沃萝卜，递到了乾隆手上。吃了半个萝卜后，乾隆对它赞不绝口，于是留下了早知有萝卜，何必吃水果的名言。清代慈禧太后是一位奢侈的“美食家”，偶览《御香缥缈录》，得知她在遍尝奇珍异味的菜谱中也有普通的萝卜，书中写道：“萝卜这样东西，原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样，竟为太后自己想了起来，她就吩咐监管御膳房的太监去弄些未尝新。”其实，有时离了萝卜是不成席的。清代著名植物学家吴其浚在《植物名实考》中，极其生动地描绘过萝卜的特点，说“冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰触窗，口鼻炱黑。忽闻门外有‘萝卜赛梨’者，无论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也。”他在北京为官时，晚上总要出来挑选些萝卜回去，他对萝卜的评价是：“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。”艺术大师丰子恺不追求精心制作的名贵菜肴，而对于常见的青菜萝卜，粗茶淡饭之类却饶有兴味。有一次吃萝卜，他跟子女们讲了萝卜的许多好处：富于营养，且可药用，能防病，并引用一句谚语：“萝卜出了地，郎中没生意”。1973年，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多到洛阳访问时，专门在“真不同”饭店品尝萝卜所做的洛阳燕菜，由于加入了牡丹花入肴，使“洛阳假燕菜”更加鲜艳夺目，深得贵宾们的称赞。1970年，朝鲜战争结束后，周恩来总理又用“沙沃萝卜”籽种（2斤）作为“国礼”送给朝鲜，沙沃萝卜成为了两国友谊的纪念品。
